El Centro de Estudios Olímpicos se crea con el propósito de impulsar, estimular y desarrollar actividades en acuerdo y colaboración con el Comité Olímpico Español y la Academia Olímpica, relativas a la investigación y difusión del Movimiento Olímpico, los principios filosóficos y humanísticos que conforman el espíritu de los Juegos Olímpicos, así como sus circunstancias, evolución histórica y sociológica.
El Centro de Estudios Olímpicos (CEO), forma parte del Departamento de Educación Física de la Universidad Autónoma de Madrid y se integra en la estructura de la Cátedra.
Entre sus actividades, el Centro de Estudios Olímpicos: